秘境  Chapada Diamantina

產自迪亞曼蒂納高原的咖啡豆,

就如同這片鑽石之地般璀璨、壯麗而不凡。

入口滑順柔膩,濃郁的糖蜜和焦糖韻調,

交織高雅輕透的柑橘及紅橙酸甜,

每一口都令人心馳神往。

焙度
淺焙(Agtron 90)
產地
巴西.迪亞曼蒂納高原
風味
蜜糖、焦糖、紅橙
莊園
Fazenda Chácara Vinhas
處理
蜜處理
海拔
1,200~1,270m
品種
黃、紅卡杜艾

單品咖啡

咖啡豆 250g NT$480
濾掛包 10g×8 NT$320

Chácara Vinhas 莊園

皮亞塔(Piatã),這個天堂般的地方座落於迪亞曼蒂納高原(Chapada Diamantina)的最高點,海拔1,268米,擁有豐富且令人驚嘆的植被,以生產卓越的精品咖啡著稱。

Chácara Vinhas莊園即位於皮亞塔,其歷史可以追溯到90年代,創始人Nivaldo Cardoso de Souza經過多年不懈的努力,最終超越了眾人期待,成功創造出這款美味獨特、無與倫比的咖啡,實現了高品質職人咖啡的目標。

建議手沖參數

可依個人喜好調整粉水比、水溫、研磨粗細、注水方式及沖煮時間等。

準備

克數 20g

水溫 90±2°C

悶蒸

水量 30~40mL

時間 20~60秒

注水 分2~3次注水

總量 200~300mL

時間 150~210秒

濾掛沖泡方式

可依個人喜好調整濃淡。

準備

水溫 85±2°C

悶蒸

水量 20mL

時間 20~30秒

注水 分2次注水

總量 110~150mL

時間 60~120秒

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