Eiswein Grüner Veltliner 2021

綠維特利納冰酒

10.0% vol. 375mL 附瑪麗王妃署名專屬圓筒酒盒
琥珀般的溫潤色澤,隱隱閃動著金光,如絲絨醇厚的花香中帶有淡淡的百香果和芒果氣息。 口感豐富,結構分明,酸度活潑,充滿青春而雀躍的活力。
甜度
酸度
單寧
酒體
產區
Lower Austria
評分
95/100 Falstaff, 94/100 A la Carte
封瓶
軟木塞
搭配
餐後酒、濃郁起司、辛辣亞洲料理
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Details

Variety and Style

綠維特利納( Grüner Veltliner )起源於奧地利,為奧國最具代表性的國寶品種。本款冰酒使用在-8°C下採收的綠維特利納釀製而成,細膩的酸度和辛辣完美地平衡了令人愉悅的奢華甜味,成就出特殊的稀有品。

Terroir and Origin

威非爾特(Weinviertel)位於下奧地利東北部,冬季氣溫在年底前便已降至攝氏-7°C以下,寒冷的天然環境促使葡萄中的糖分和果酸更為凝鍊。

Vinification

冰酒是一種晚收葡萄酒,攝氏-7°C以下的低溫環境導致葡萄中的水份凝結成冰,但糖分和其他溶於水的成分尚未結凍,從而濃縮了香氣和甜味。釀製冰酒的葡萄需於夜半至凌晨時分摘採,並在冰凍狀態下進行處理、榨汁,才能萃取其精華。

Serving

適飲溫度
5~9°C

醒酒時間
立即品飲

Storage

開封前
理想儲存溫度約介於12~15 °C,濕度約55~75%。避免光照、劇烈溫度變化或搖晃震動。

開封後
立即以軟木塞封瓶,立放於冰箱冷藏,可存放約三週。

Tips

冰酒是一種特殊的珍品,並且是一樁偶然下的奇蹟產物。19世紀初的德國,由於一場提前來襲的早霜,讓當年的葡萄收成面臨毀於一旦的危機,酒農無奈之下嘗試使用冰凍的葡萄釀酒,卻意外促成了這種風味絕佳的甜美佳釀,冰酒也因此得名。

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